Byblos: una experiencia gastronómica inolvidable en Salcedo

En el corazón de Salcedo, Byblos se ha convertido en un referente para los amantes de la buena mesa. Su creador, Luis Eduardo Mattar —«Ariel», como lo apodó su abuelo Simón—, abrió sus puertas en 2012 y llamó al restaurante Byblos en honor a la ciudad del Líbano, por la ascendencia libanesa de su padre. Atribuye el éxito a la disciplina, la constancia y el compromiso, y a un gran equipo de trabajo.

La cocina, a cargo del chef Johan Enrique y un equipo de 18 personas, combina lo mejor de la comida criolla con opciones gourmet y toques libaneses. Entre sus estrellas están la Michelada de Mariscos, con lambí, camarón y mejillones; el Camarón Simón, en salsa rosada con Bailey's, orégano blanco, parmesano y pecorino; y el Byblos Steak, un ribeye de 16 onzas con langostinos y camarones.

De día es un ambiente familiar; de noche se transforma en un espacio vibrante con artistas en vivo. En Byblos Bar, el bartender Jorge Ramírez presenta cócteles como el Mamón Tiki, el Apple Martini y el Aperol Spritz, además de los famosos mojitos de la casa y el Capuchino Byblos.